Sorozatunk második részében egy gyorsan elkészíthető, ízletes levessel jelentkezünk.
Görögdinnyeleves házi granolával
Elsőre lehet, hogy furcsán hangzik, de megéri kipróbálni, minimum azért, mert a dinnye sokunk kedvence, és mert ennél gyorsabban nem lehet levest elkészíteni.
Hozzávalók a granolához:
*100 g zabpehely
*25 g pekándió
*25 g pisztácia
*fél teáskanál fahéj
*egy csipet só
*60 ml kókuszolaj
*1 ek. méz
*bármilyen aszalt gyümölcs ízlés szerint

Elkészítés:
A granolához a sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A kókuszolajat és a mézet olvasszuk meg, majd keverjünk össze a hozzávalókat egy nagy tálban, kivéve az aszalt gyümölcsöt.
Ha a sütő bemelegedett, a keveréket öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd helyezzük a sütőbe 15–20 percre.
A sütés alatt forgassuk át többször a granolát, hogy mindenhol egyenletesen piruljon meg.
Miután kivettük a sütőből, keverjük hozzá az aszalt gyümölcsöket, és hagyjuk kihűlni.
Addig hozzáfoghatunk a leveshez.
Hozzávalók:
*1500 g görögdinnye
*1 mokkáskanál fahéj
*2 dl növényi tejszín
*1 ek. citromlé
*1 csipet szegfűszeg
*Menta vagy citromfű a díszítéshez

Elkészítés:
Vágjuk fel a hűtőhideg dinnyét, kockázzuk és magozzuk ki.
Ha ez megtörtént, tegyünk félre egy pár kocka gyümölcsöt a díszítéshez, majd a maradék dinnyét öntsük egy tálba az összes hozzávalóval együtt, és botmixer segítségével keverjük homogén állagúra.
Tálaljuk, majd díszítsük a félretett dinnyekockákkal, a granolával és a mentával.



