4+1 tipp, hogy mit kezdjünk az újévi lencsefőzelékkel

Az újévi lencsefőzelék szinte kötelező kelléke az évkezdésnek: a babona szerint pénzt és bőséget hoz. Csakhogy gyakran túl nagy adag készül, és pár nap után már senki sem lelkesedik érte. Jó hír: a maradék lencsefőzelék nem kidobnivaló, hanem kiváló alapanyag.

Bizonyára már sok hasonló ételmentő recepttel találkoztatok, de gpndoltam, hozok párat egy csokorban, hátha nem j9ött szembe eddig egyik sem.

Lencsefasírt – A maradékmentés klasszikusa

Hozzávalók:

3–4 dl sűrű lencsefőzelék

1 tojás

3–5 evőkanál zsemlemorzsa vagy zabpehely

1 gerezd fokhagyma

Só, bors

Pirospaprika vagy őrölt kömény ízlés szerint

Elkészítés:

A lencsefőzeléket villával törd át vagy botmixerrel pürésítsd. Keverd hozzá a tojást, a fűszereket és annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapj.

Nedves kézzel formázz fasírtokat. 180 °C-on sütőben 20–25 perc alatt süsd meg és fogyaszthatod is, salátával vagy akár magában.

Lencsekrém vagy szendvicskrém

Hozzávalók:

2 dl lencsefőzelék

2–3 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál mustár

Kevés citromlé

Só, bors

Elkészítés:

Tedd az összes hozzávalót aprítógépbe vagy turmixba, majd dolgozd krémes állagúra. Kóstold meg és szükség esetén fűszerezd. Akár pirítósra kenve, wrapbe, zöldségekhez mártogatósként is használhatod. Hűtőben 2–3 napig eláll.

Lencsés rakott ételek

Hozzávalók:

3 dl lencsefőzelék

2 közepes krumpli (előfőzve, szeletelve)

1 cukkini vagy padlizsán

1 dl tejföl vagy növényi krém

Reszelt sajt (elhagyható)

Só, bors

Elkészítés:

A zöldségeket karikázd fel, enyhén sózd meg. Egy kivajazott tepsiben rétegezd: krumpli – lencsefőzelék – zöldség. A tetejére kend rá a tejfölt, szórd meg sajttal. 180 °C-on süsd 30–35 percig.

Lencseleves

Hozzávalók:

2–3 dl lencsefőzelék

5–7 dl zöldség- vagy húsalaplé

1 sárgarépa

1 kis darab zeller vagy póréhagyma

Babérlevél (opcionális)

Elkészítés:

Forrald fel az alaplevet a zöldségekkel, a répát karikázd fel. Add hozzá a lencsefőzeléket és keverd el benne. 10–15 percig főzd össze, míg a zöldségek megpuhulnak.

Fagyasztás – ha most nincs időnk

Fontos szabály: csak akkor fagyaszd le, ha még friss és nem volt többször felmelegítve. Adagolva lefagyasztva később is jól jöhet fasírthoz vagy krémhez.

Jó újrahasznosítást és étvágyat:-)

Fotó, recept: 123RF/Parrag Zsófi