Ez a citromos csirkemell könnyű, friss, de laktató fogás, amely tökéletes választás egy gyors hétköznapi ebédhez vagy vacsorához. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis harmonikus, jól variálható egytálétel. Színes, tápláló zöldségekkel kiegészítve igazán egészséges is.
Hozzávalók
A
csirkéhez:
50–60 dkg
csirkemellfilé
1 nagy
citrom leve + kevés reszelt héja
2 gerezd
fokhagyma
2–3 ek
olívaolaj
Só,
frissen őrölt bors
1 tk
kakukkfű vagy oregánó

A
körethez:
1 nagyobb
édesburgonya
2 közepes
sárgarépa
1 kisebb
fej brokkoli
2 ek
olívaolaj
Só, bors
Elkészítés
Hámozd
meg az édesburgonyát, majd vágd fel kockákra. Tisztítsd meg a répát, és
karikázd fel vagy vágd hasábokra. Tedd őket egy tálba, locsold meg
olívaolajjal, sózd, borsozd, majd forgasd össze. Melegítsd elő a sütőt 200
°C-ra, és süsd a zöldségeket 25–30 percig, félidőben forgasd át.
Szeded
rózsáira a brokkolit. Az utolsó 8–10 percre add hozzá a sütőben levő
zöldségekhez, vagy blansírozd enyhén sós vízben 3–4 percig, majd szűrd le.
Vágd
fel a csirkemellet csíkokra vagy szeletekre. Sózd, borsozd, add hozzá a zúzott
fokhagymát, a citrom levét és héját, az olívaolajat és a fűszereket. Forrósíts
fel egy serpenyőt, majd süsd meg a csirkét közepes lángon 5–7 percig, amíg
átsül és enyhén megpirul.
Kóstold
meg, és ha szükséges, cseppents hozzá még egy kevés citromlevet.
Jó
étvágyat kívánok!
Fotó, recept: Parrag Zsófi

