A karácsony után mindenkinél marad egy kevés töltött káposzta, sült zöldség, főtt krumpli, bejgli vagy mézeskalács. A maradékok nem problémát, hanem lehetőséget jelentenek: egy kis átalakítással látványos és költséghatékony szilveszteri falatok készülhetnek belőlük.
1. Töltött káposzta‑golyók
Hozzávalók:
4–5
darab töltött káposzta tölteléke
2–3
ek zsemlemorzsa vagy főtt, áttört krumpli
1
tk mustár (elhagyható)
kevés
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A káposztából szedd ki a tölteléket, aprítsd fel, majd keverd össze a morzsával
vagy krumplival. Ízlés szerint adhatsz hozzá egy kevés mustárt vagy borsot.
Formázz diónyi golyókat, majd serpenyőben vagy sütőben süsd ropogósra.
Fogpiszkálóra tűzve, mártogatóssal kínáld.
2. Sült zöldséges bruschetta
Hozzávalók:
Maradék
sült zöldségek (répa, édesburgonya, cékla)
2–3
ek hummusz vagy krémes növényi kence
Pirított
bagettszeletek
Savanyú
uborka vagy lilahagyma aprítva
Elkészítés:
A sült zöldségeket vágd apróra, keverd össze a hummusszal. Kanalazd a pirított
kenyérre, szórd meg a feltéttel. Gyors, színes, hidegen is kiváló falat.
3. Krumpligolyó fokhagymás mártogatóssal
Hozzávalók:
3–4
főtt krumpli
Só,
bors, fokhagymapor
1
ek liszt vagy morzsa
Elkészítés:
A krumplit törd össze, fűszerezd és keverd hozzá a lisztet. Formázz kis
golyókat, és 180 fokon süsd aranybarnára. Tálald fokhagymás tejföllel vagy
vegán majonézzel.
4. Bejgligolyók sütés nélkül
Hozzávalók:
2
szelet bejgli (diós vagy mákos)
Kevés
növényi tej
Kakaópor
vagy kókuszreszelék
Elkészítés:
A bejglit morzsold össze, adj hozzá annyi növényi tejet, hogy formázható
masszát kapj. Golyózd, majd forgasd kakaóba vagy kókuszba. Hűtve tálald.
5. Mézeskalácsos pohárkrém

Hozzávalók:
Összetört
mézeskalács
Vegán
mascarpone vagy kókuszkrém
Narancshéj
vagy fahéj
Elkészítés:
Kis poharakban rétegezd a mézeskalácsot és a krémet. A tetejét megszórhatod
darált mézeskaláccsal vagy akár narancshéjjal, esetleg fahéjjal. Ha gondolod a
mascarponét ízesítheted gyümölccsel,
pisztácia-, vagy csokoládékrémmel is.
Boldog
újrahasznosítást és sok finom falatot kívánok!
Fotók, recept: Parrag Zsófi

