Egy átlagos magyar háztartás évente akár 65-70 kg ételt is kidob. Bődületes mennyiség! Pedig az ételmaradék újrahasznosítása és tartósítása nagyszerű módja a pazarlás csökkentésének. Lássunk néhány ízletes ötletet erre!
1. Szinte üres üvegek felhasználása szószokhoz
Ha a
majonéz vagy mogyoróvaj üvege már csaknem üres, készíts benne szószt vagy
salátaöntetet. Tegyél bele minden hozzávalót, majd rázd össze alaposan az
üvegben, hogy minden cseppet kihasználj! Ráadásul így kevesebb mosogatnivalód
lesz.
2. Sajt héja a levesben
A
Parmigiano-Reggiano sajt héja gazdag sós ízben, amely sok ételt feldobhat. Dobd
bele egy minestronéba vagy tésztaöntetbe főzés közben, majd tálalás előtt vedd
ki. Kis darabokat mikróban 60 másodpercig sütve pedig ropogós snack is
készíthető belőle.
3. Citrusfélék héjából édesség
A
citrusfélék – például a grapefruit, a citrom, a lime és a narancs – héja tele
van antioxidánsokkal és C-vitaminnal. Készíts belőlük kandírozott héjat egy
édes finomsághoz, vagy reszeld le őket sütemények és sós ételek ízesítéséhez. A
héjakból limoncellót is készíthetsz koktélokhoz.
4. Maradék morzsák felhasználása
A chips
vagy keksz zacskójának alján maradt morzsák kiváló feltétek lehetnek rakott
ételekhez. A zúzott chips remek panír csirkéhez vagy halhoz, a gabonapelyhes
morzsák pedig fagylalt vagy sütemény díszítéséhez használhatók.

5. Fűszernövények lefagyasztása
Mielőtt a
fűszernövények megromlanának, keverd össze őket olívaolajjal, és fagyaszd le egy
jégkockatartóban. Használd aztán őket levesekhez vagy szószokhoz, hogy könnyen
és gyorsan ízesítsd az ételeidet.
6. Gyümölcs új élete
Az éppen
túlérett gyümölcsök sütéshez a legjobbak – például banánkenyérhez. A kissé túl
puha, de még nem romlott gyümölcsökből – almából, körtéből vagy barackból – lassú
főzőedényben készíts lekvárt vagy gyümölcsvajat.
7. Gyümölcs- és zöldségszárak újragondolása
A legtöbb
gyümölcs és zöldség leveles szára nem a komposztba való. Íme néhány példa, mit
kezdhetsz velük:
Cékla: A leveleket add hozzá
sült céklasalátához. Zeller: A levelek kiválóan
illenek zöldséglevesekhez. Retek: Nyersen salátába
apríthatók. Karórépa: Enyhén keserű ízű,
de szalonnával pirítva remek köret.
8. Zöldséghéjak ropogós nasiként
Ha répát vagy
burgonyát hámoztál, a héjukat ne dobd ki. Készíts belőlük zöldséglevest vagy
DIY chipszet.
9. Szikkadt kenyér desszertként
A szikkadt
kenyér tökéletes kenyérpudinghoz vagy bundás kenyérhez. De ha nem most
használnád fel, daráld le panírmorzsának, vagy lefagyaszthatod későbbre.