9 kreatív mód az ételmaradékok újrahasznosítására

Egy átlagos magyar háztartás évente akár 65-70 kg ételt is kidob. Bődületes mennyiség! Pedig az ételmaradék újrahasznosítása és tartósítása nagyszerű módja a pazarlás csökkentésének. Lássunk néhány ízletes ötletet erre!

1. Szinte üres üvegek felhasználása szószokhoz

Ha a majonéz vagy mogyoróvaj üvege már csaknem üres, készíts benne szószt vagy salátaöntetet. Tegyél bele minden hozzávalót, majd rázd össze alaposan az üvegben, hogy minden cseppet kihasználj! Ráadásul így kevesebb mosogatnivalód lesz.

2. Sajt héja a levesben

A Parmigiano-Reggiano sajt héja gazdag sós ízben, amely sok ételt feldobhat. Dobd bele egy minestronéba vagy tésztaöntetbe főzés közben, majd tálalás előtt vedd ki. Kis darabokat mikróban 60 másodpercig sütve pedig ropogós snack is készíthető belőle.

3. Citrusfélék héjából édesség

A citrusfélék – például a grapefruit, a citrom, a lime és a narancs – héja tele van antioxidánsokkal és C-vitaminnal. Készíts belőlük kandírozott héjat egy édes finomsághoz, vagy reszeld le őket sütemények és sós ételek ízesítéséhez. A héjakból limoncellót is készíthetsz koktélokhoz.

4. Maradék morzsák felhasználása

A chips vagy keksz zacskójának alján maradt morzsák kiváló feltétek lehetnek rakott ételekhez. A zúzott chips remek panír csirkéhez vagy halhoz, a gabonapelyhes morzsák pedig fagylalt vagy sütemény díszítéséhez használhatók.

5. Fűszernövények lefagyasztása

Mielőtt a fűszernövények megromlanának, keverd össze őket olívaolajjal, és fagyaszd le egy jégkockatartóban. Használd aztán őket levesekhez vagy szószokhoz, hogy könnyen és gyorsan ízesítsd az ételeidet.

6. Gyümölcs új élete

Az éppen túlérett gyümölcsök sütéshez a legjobbak – például banánkenyérhez. A kissé túl puha, de még nem romlott gyümölcsökből – almából, körtéből vagy barackból – lassú főzőedényben készíts lekvárt vagy gyümölcsvajat.

7. Gyümölcs- és zöldségszárak újragondolása

A legtöbb gyümölcs és zöldség leveles szára nem a komposztba való. Íme néhány példa, mit kezdhetsz velük:

Cékla: A leveleket add hozzá sült céklasalátához. Zeller: A levelek kiválóan illenek zöldséglevesekhez. Retek: Nyersen salátába apríthatók. Karórépa: Enyhén keserű ízű, de szalonnával pirítva remek köret.

8. Zöldséghéjak ropogós nasiként

Ha répát vagy burgonyát hámoztál, a héjukat ne dobd ki. Készíts belőlük zöldséglevest vagy DIY chipszet.

9. Szikkadt kenyér desszertként

A szikkadt kenyér tökéletes kenyérpudinghoz vagy bundás kenyérhez. De ha nem most használnád fel, daráld le panírmorzsának, vagy lefagyaszthatod későbbre.

Otthon