A paradicsomos cukkinitészta egy könnyű, friss és egészséges alternatíva a hagyományos tészták helyett. Gyorsan elkészíthető, egészséges, vegán recept, amely nemcsak finom, de tápláló is. Tökéletes választás, ha valami egyszerű, viszont különleges ételre vágysz!
Hozzávalók (2 adag)
2 közepes cukkini
1 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
1 marék koktélparadicsom
félbevágva
Só, bors

Elkészítés
Mosd meg a cukkinit majd egy
spirálvágóval vagy zöldséghámozóval vágd hosszú csíkokra. Enyhén, sózd meg és
hagyd állni 5-10 percig, hogy levet eresszen (ezt le lehet itatni
papírtörlővel).

Pirítsd serpenyőben 2-3 percig egy kevés olívaolajon. Futtasd meg olívaolajon a
fokhagymát, majd add hozzá a paradicsomot és pirítsd 2 percig. Tedd bele a
cukkinitésztát, sózd, borsozd, és 2 perc alatt főzd össze. Szórd meg friss fűszernövénnyel
és már tálalhatod is.
Jó étvágyat kívánok!
Fotó, recept: Parrag Zsófi