A sorozat második részében Parrag Zsófi a helyi felhozatalt veszi szeműgyre, a zöldségeket, a gyümölcsöket és a gyógynövényeket, amelyeknek köszönhetően Tenerife piacai hírnevet szereztek.
Az előző részben Zsófi a történelmi és a termelői piacokat mutatta be, ezúttal azonban a termékeket hozza közelebb hozzánk.
A piacokat elnézve, többnyire mindegyikre az a jellemző, hogy a helyi termelőket helyezik előtérbe, szezonális, organikus, biotermékeket kínálnak, és a sikereiket az adja, hogy a vevők közösségi élményként élik meg a vásárlást, hiszen legtöbbször a gazdától vehetik meg a gyömülcsöket, zöldségeket egy kiadós csevegés keretében. Ezáltal a termékek még ízletesebbnek, még vonzóbbnak tűnnek.
Különleges helyi gyümölcsök és zöldségek
Tenerife
piacain valódi kincsesbánya a friss gyümölcsök, zöldségek és egyéb helyi
termékek tekintetében. A sziget egyedi klímája és termékeny talaja lehetővé
teszi, hogy számos különleges növényt termesszenek.
Banán:
A kanári-szigeteki banán kisebb és édesebb, mint a világ más részein
találhatók. Frissen fogyasztva, desszertekhez és italokhoz is használják.
Papaya:
Ez a lédús gyümölcs mindig megtalálható a tenerifei piacokon. Gyakran
fogyasztják frissen, de salátákban is népszerű.
Cherimoya
(Cukoralma): Krémes állagú, édes ízű gyümölcs, amelyet frissen fogyasztanak, de
krémek és smoothie-k készítéséhez is használják.
Mango:
A kanári-szigeteki mangók különösen édesek és lédúsak, gyakran frissen
fogyasztják, de desszertek és italok alapanyagai is.
Gofio:
A gofio, jellegzetes kanári-szigeteki pirított gabonaliszt, számos étel
alapanyaga. Reggelire tejjel vagy vízzel keverve fogyasztják, de
péksüteményekhez és desszertekhez is gyakran hozzákeverik.
Batata
(Édesburgonya): Az édesburgonya elterjedt alapanyag a tenerifei konyhában,
amelyet levesekben, pörköltekben és pürékben használnak.
Mamey:
Ez az egzotikus gyümölcs édes és krémes hússal rendelkezik. Általában frissen
fogyasztják.
Avokádó:
Az avokádó is gyakori, és sokféle ételben használják, például salátákban,
szendvicsekben vagy guacamoleként.
Higos
Picos (Kaktuszgyümölcs): A kaktuszok gyümölcse édes és lédús, gyakran frissen
fogyasztják. Levesekben és salátákban is megtalálható, különleges íze és
frissessége miatt.
Különleges piaci termékek
A
tenerifei piacokon nemcsak gyümölcsöket és zöldségeket találunk, hanem számos
más helyi különlegességet is:
Sajtok:
A kanári-szigeteki sajtok híresek gazdag ízvilágukról. Különösen a kecskesajtok
népszerűek, amelyeket gyakran frissen vagy érlelve kínálnak.
Méz:
A tenerifei méz különleges aromájú, amelyet a sziget egyedi virágai adnak. Az
Anaga-hegységből származó méz különösen híres.
Chorizo
Palmero: Ez a fűszeres kolbász La Palma szigetéről származik, de tenerifei
piacokon is megtalálható. Nagyszerű ízesítője lehet pörkölteknek és egyéb
ételeknek.
Borok:
Tenerife borai, különösen a fehér és vörös borok, egyre nagyobb hírnévre
tesznek szert a nemzetközi borpiacon. A helyi borászatok gyakran kínálnak
kóstolókat a piacokon.
A
tenerifei piacok meglátogatása nemcsak egy egyszerű bevásárlás, hanem egy igazi
kulináris élmény is. A friss helyi termékek és a különleges gyümölcsök,
zöldségek megismerése révén mélyebb betekintést nyerhetünk a sziget gazdag
kulturális és gasztronómiai örökségébe. Ha Tenerifén jártok, ne hagyjátok ki a piacok
felfedezését, mert itt találkozhattok a sziget valódi ízeivel és hangulatával.
A
következő részben elkészítek egy kanári-szigeteki ételt is a piacon
vásárolt alapanyagokból. Tarts velem akkor is!
Fotók: 123RF/Parrag Zsófi