A görögdinnyeleves házi granolával elsőre lehet, hogy furcsán hangzik, de megéri kipróbálni, minimum azért, mert a dinnye sokunk kedvence, és mert ennél gyorsabban nem lehet levest elkészíteni.
A görögdinnyeleves házi granolával gyors, szerethető, egészséges, vágjunk is bele.
Hozzávalók a granolához:
100 g zabpehely
25 g pekándió
25 g pisztácia
Fél teáskanál fahéj
Egy csipet só
60 ml kókuszolaj
1 ek. méz
Bármilyen aszalt gyümölcs ízlés szerint

Elkészítés:
A granolához a sütőt melegítsük elő 180 fokra. A kókuszolajat és a mézet olvasszuk meg, majd keverjünk össze a hozzávalókat egy nagy tálban, kivéve az aszalt gyümölcsöt. Ha a sütő bemelegedett, a keveréket öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd helyezzük a sütőbe 15–20 percre. A sütés alatt forgassuk át többször a granolát, hogy mindenhol egyenletesen piruljon meg. Miután kivettük a sütőből, keverjük hozzá az aszalt gyümölcsöket, és hagyjuk kihűlni.
Hozzávalók a leveshez:
1500 g görögdinnye
1 mokkáskanál fahéj
2 dl növényi tejszín
1 ek. citromlé
1 csipet szegfűszeg
Menta vagy citromfű a díszítéshez

Elkészítés:
Vágjuk fel a hűtőhideg dinnyét, kockázzuk és magozzuk ki. Ha ez megtörtént, tegyünk félre egy pár kocka gyümölcsöt a díszítéshez, majd a maradék dinnyét öntsük egy tálba az összes hozzávalóval együtt, és botmixer segítségével keverjük homogén állagúra.
Tálaljuk, majd díszítsük a félretett dinnyekockákkal, a granolával és a mentával.
Sorozatunk első részét ITT találják.
Fotók, recept: Parrag Zsófi

