Sárgarépa “lazac” kesudiókrémmel

Ha valaki azt mondja, hogy lazacot eszel, viszont közben egy falat hal sem került az asztalra na, az az igazi meglepetés! És amikor rájössz, hogy mindezt egy egyszerű sárgarépa teszi, garantáltan elmosolyodsz. Pláne, amikor a krémes kesudióval együtt kóstolod.

Hozzávalók (4 adaghoz)

A “lazachoz”:

3–4 nagyobb sárgarépa

2 evőkanál olívaolaj

1 evőkanál citromlé

2 evőkanál szójaszósz

1 teáskanál juharszirup vagy méz

1 vagy füstölt paprika

A kesudiókrémhez (ezt készen is lehet kapni, de érdemes házilag készíteni):

150 g kesudió (legalább 2 órára vízbe áztatva, majd lecsöpögtetve)

1–2 evőkanál citromlé

2–3 evőkanál víz (amennyitől krémes lesz)

1 evőkanál olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

Só, frissen őrölt bors ízlés szerint

Elkészítés

Hámozd meg a répákat, és készíts belőlük zöldséghámozóval hosszú, vékony szalagokat. Főzd a répákat enyhén sós, lobogó vízben 2–3 percig, amíg kicsit megpuhulnak, de ne essenek szét. Azonnal öblítsd le hideg vízzel.

Keverd össze a pác hozzávalóit, majd tedd a répacsíkokat egy tálba, öntsd rá a pácot, és jól forgasd össze. Fedd le, és hagyd állni hűtőben legalább 4–6 órát (a legjobb egy éjszakán át). Ha nem kész kesukrémmel dolgozol, akkor az áztatott kesudiót tedd turmixgépbe a citromlével, olívaolajjal, fokhagymával és kevés vízzel.

Turmixold simára, krémesre, közben ízlés szerint sózd, borsozd. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kis vizet. Kenyérre vagy gluténmentes krékerre kend a kesudiókrémet, ráhalmozva a “sárgarépa lazacot”. Díszítheted friss kaporral, petrezselyemmel, vékonyra szeletelt lilahagymával, vagy citrommal.

Kellemes falatozást kívánok!

Fotó, recept: Parrag Zsófi

Ízvilág

Sárgarépa “lazac” kesudiókrémmel

Parrag Zsófia

Hozzávalók (4 adaghoz)

Elkészítés

További cikkek

Otthon

Otthon

ÚJRA!hasznosítás