Ételreform á la Jamie Oliver

A neve már évtizedek óta összefonódik a gasztronómia világával, de az ő küldetése messze túlmutat a finom ételek elkészítésén. Eleinte főzőműsoraival robbant be a köztudatba, ma már inkább társadalmi változásokért küzdő aktivistaként és fenntarthatósági harcosként ismert.

Jamie Oliver erőfeszítései az élelmiszeripar reformjára különösen fontosak a környezetvédelmi célok szempontjából.

Ételreform az iskolákban

Oliver egyik legjelentősebb kezdeményezése az volt, hogy javítani próbálta az iskolai menzák ételkínálatát az Egyesült Királyságban.

A 2005-ben indított „Feed Me Better” kampányával felhívta a figyelmet arra, hogy a gyermekek egészsége és jóléte közvetlenül kapcsolódik az általuk fogyasztott ételek minőségéhez.

A mozgalma akkora siker lett, hogy a brit kormány 280 millió fontot fektetett be az iskolai étkeztetés javításába.

Starting a Food Revolution in School

A fenntartható étkezés népszerűsítése

Oliver nem csak az iskolákban kezdeményez változásokat. Folyamatosan ösztönzi a felnőtteket is, hogy válasszanak fenntarthatóbb és egészségesebb ételeket.

Programjai során kiemelt figyelmet fordít a helyi, szezonális alapanyagok használatára, amelyek nemcsak frissebbek és ízletesebbek, de kevesebb környezeti terhet is jelentenek, mint az importált élelmiszerek.

Konyháiban a pazarlás minimalizálása is fontos szempont. Előszeretettel újrahasznosítja az élelmiszer-hulladékot, vagy komposztálja azt.

„Otthon a családommal hetente legalább háromszor-négyszer, de akár többször is húsmentesen étkezünk, legyen szó akár növényi alapú ételekről, akár halas fogásokról. Úgy gondolom, hogy ez egy igazán fenntartható és egészséges módja az egyensúly megteremtésének.”

Aktivizmus és figyelemfelhívás

Jamie Oliver szerepvállalása nem korlátozódik csupán a konyhára: aktívan részt vesz a társadalmi vitákban is, amelyek az élelmiszeripar környezetre gyakorolt hatásait érintik.

Számos dokumentumfilmben és televíziós műsorban szerepelt már, ahol a fenntartható és etikus élelmiszertermelés fontosságát hangsúlyozta.

Ezek széles körben népszerűsítik az egészséges és környezettudatos életmódot.

Világszintű lépések

Jamie Oliver jövőbeli tervei között szerepel a fenntartható étkezési szokások globális népszerűsítése. Azt vallja, hogy a környezettudatos gasztronómia nemcsak a jelenünket, hanem a jövőnket is formálja. E célból nemzetközi projekteken dolgozik, amelyek célja a helyi közösségek támogatása, hogy saját élelmiszerüket fenntartható módon termeljék és fogyasszák.

„Minden nap hálás vagyok azért a pozícióért, amit elértem, és tudom, hogy felelősséggel tartozom azért, hogy jóra használjam mindezt.”

Fotók: Jamie Oliver Facebook oldala

Sikersztori