Amikor február még csípős, de már vágyunk egy kis kényeztetésre, ez az almás-fahéjas túrótorta pohárkrém tökéletes választás. Rétegről rétegre krémes, illatos és ízletes, mégis könnyed és elegáns. Gyorsan elkészül, mégis igazi „wow” élményt nyújt az ember számára.
Hozzávalók
Almás
réteg
3
közepes alma
2–3
evőkanál agávé szirup
1
teáskanál őrölt fahéj
1
teáskanál vaj
Kekszes
alap
120
g darált keksz
60
g olvasztott vaj
Túrós
krém
250
g túró
150
g mascarpone vagy natúr krémsajt
3
evőkanál agávé szirup
1
dl hideg habtejszín
Elkészítés
Az
almákat mosd meg, hámozd meg, majd vágd negyedekbe. Távolítsd el a magházat, és
kb. 1 cm-es kockákra darabold fel. Egy serpenyőt melegíts fel közepes lángon,
add hozzá a vajat, és várd meg, amíg elolvad. Tedd bele az almát, keverd át.
Szórd rá a fahéjat, majd csorgasd rá az agávé szirupot. Párold 5–8 percig,
időnként megkeverve. Akkor jó, amikor az alma már puha, de még tartja a
formáját, és nem lett almaszósz. Húzd le a tűzről, és teljesen hűtsd ki.

Olvaszd
meg a vajat mikróban vagy kis lábasban (ne legyen forró). Öntsd a darált
kekszhez. Keverd össze alaposan, amíg nedves homok állaga nem lesz. Ha túl
száraz, adj hozzá még 1 evőkanál olvasztott vajat. Kanalazd a poharak aljába.
Egy kanál hátával vagy az ujjaddal enyhén nyomkodd le, hogy stabil alapot kapj.
A
hideg habtejszínt öntsd egy keverőtálba. Elektromos habverővel verd lágy habbá,
ne legyen teljesen kemény, mert akkor nehéz lesz elkeverni. Tedd félre. Egy
másik tálban törd át a túrót villával vagy botmixerrel, ha teljesen krémes
állagot szeretnél.
Add hozzá a mascarponét és az agávé szirupot. Keverd simára.
Sűrű, krémes állagot kell kapnod. A felvert tejszínt 3 részletben, spatulával
forgasd bele. Kóstold meg: ha nem elég édes, most tudsz még egy kevés agávét
adni hozzá.
A
kekszes alapra kanalazz egy vastag réteg túrókrémet. Erre jöjjön az almás
töltelék. Ismét egy réteg túrókrém. Ha magas a pohár, akár még egy almás
réteget is betehetsz. Tedd hűtőbe legalább 2–3 órára, de a legjobb 1 éjszakára.
Jó
nassolást kívánok!
Fotó, recept: Parrag Zsófi

