5 ehető gyomnövény, amit a kertedben is megtalálhatsz

A gyomnövényeknek rossz hírük van. Ha valami a kertedben nő, de nem te ültetted el, könnyen úgy gondolhatod, hogy ki kell tépned, ráadásul gyökerestül. Pedig ezzel nagy lehetőséget szalasztasz el! Sok vadon élő növény nemcsak ehető, de egyenesen finom és egészséges is.

Legyen szó egy nagy kertről, néhány magaságyásról vagy akár egy egyszerű balkonkertészetről, nagyon valószínű, hogy az alábbi növények közül néhányat te is megtalálsz a környezetedben. Bukovicsné Békefi Daisy rengeteg tanácsot adott már lapunknak, érdemes a cikkeinket elolvasnod a témában, vagy bekövetni a felületein, mert sok hasznos információval, útravalóval láthat el a témában.

1. Pitypang

Mielőtt lenyírnád a füvet, jusson eszedbe, hogy a pitypang valójában egy szuper(finom) gyomnövény! A fiatal levelek (amelyek világoszöldek, középen felfelé állnak) nyersen salátába tehetők, de meg is főzheted őket. Tele vannak A-, C- és K-vitaminnal, valamint káliummal. A sárga virágokat tempurabundában kisütheted – egyesek szerint olyan ízük van, mint a pattogatott kukoricának. A gyökeréből pedig koffeinmentes, cikóriához hasonló ital készíthető.

2. Tyúkhúr

A petrezselyemhez hasonló ízű tyúkhúr hűvös időben érzi jól magát, ezért a legjobb tavasszal vagy ősszel szedni. Ovális levelei párosával helyezkednek el a hosszú szárakon, virágai pedig csillag alakúak és fehérek. Vágd le az új hajtások végét ollóval, vagy az idősebb növények felső néhány centiméterét, és használd úgy, mint a spenótot – például salátákhoz vagy levesbe.

3. Kövér porcsin

Ez az ellenálló növény kanál alakú, húsos levelekkel, vöröses, pozsgás szárakkal és apró sárga virágokkal rendelkezik. Akár az aszfalt repedéseiben is megél, és jól bírja a meleget. Ráadásul tele van tápanyagokkal és omega-3 zsírsavakkal. A fiatal növény csúcsát érdemes begyűjteni, és feta sajttal, valamint olívabogyóval salátához adni. Párolhatod vagy wokban is sütheted. De ne főzd túl, mert nyálkássá válhat.

4. Fehér árvacsalán

Gyakori, könnyen felismerhető vadon élő növény, amely a csalánhoz hasonlít, de nem csíp és ehető. Leginkább utak mentén, kertek alján és parlagon hagyott területeken fordul elő. Virágai fehér színűek, levelei szív alakúak és fűrészes szélűek. A fiatal levelek nyersen salátába keverhetők vagy főzve levesekhez, főzelékekhez adhatók. Virágai nemcsak szépek, de enyhén édeskés ízűek is – teaként nyugtató, gyulladáscsökkentő hatásuk ismert.

5. Libatop

Mezőkön, kertekben, gyümölcsösökben és akár az út szélén is megtalálható. Háromszög alakú, fogazott levelei vannak, kékeszöld árnyalattal. Elsőszámú ismertetőjegye az alsó levélfelületen található fehér, lisztszerű bevonat, amely főzéskor eltűnik. Levelei rengeteg vasat, fehérjét, kalciumot és B-vitamint tartalmaznak.

Fontos! Ne gyűjts vadon növő növényt utak mentén, parkolókban vagy más szennyezett területeken. És csak azt edd meg, amit 100 százalék bizonyossággal felismersz!

Az ehető virágokról ITT olvashatsz.

Fotó: 123RF/Greens of Daisy